Wurzers Kürbiskern-Proteinpulver

Für unser glutenfreies Kürbiskern-Proteinpulver werden unsere sonnengereifte Kürbiskerne mit Hilfe von traditionellen Stempelpressen teilentölt und danach fein gemahlen. Es hat einen nussig-herzhaften Geschmack nach Kürbiskernen. Durch den natürlich hohen Gehalt an Protein (61%) und Ballaststoffen (10%) sowie dem geringen Fettgehalt von nur 15% ist Wurzers Kürbiskern-Proteinpulver ideal bei einer Low Carb-Ernährung. Die Verpackung ist wiederverschließbar. 100% Natur ohne jegliche Zusätze - enthält aus produktionstechnischen Gründen ca. 2% Salz. Auch Allergiker können unser Kürbiskern-Proteinmehl mit Genuss verzehren denn es enthält keine Allergene (glutenfrei, laktosefrei, Sojafrei...).
 
Verwendung: Durch den fein-nussigen Geschmack lässt sich unser wertvolles Kürbiskern-Proteinmehl vielseitig einsetzen, besonders geeignet ist es für Brote, Gebäck, Cracker, Dips, Aufstriche und Saucen. Es eignet sich aber auch zum Verfeinern von Salaten, zum Binden von Suppen und als Paniermehl für Fisch, Fleisch und Gemüse. Auch selbst gemachte Teigwaren oder Spätzle bekommen mit unserem Kürbiskern-Proteinpulver eine feine Note. Für Süßspeisen ist das Proteinpulver durch den Salzgehalt von 2% nur bedingt einsetzbar.

Tipps zur Zubereitung: Bis zu 30% der Getreidemehl-Menge in Rezepten können durch unser Kürbiskern-Proteinpulver ersetzt werden - am besten herantasten. Dies gibt nicht nur den typisch-feinen nussigen Kürbiskerngeschmack, sondern auch eine natürlich grünliche Farbe. Da das Kürbiskern-Proteinpulver keine Gluten enthält, muss eventuell etwas mehr Ei als Bindemittel hinzugefügt werden. Wegen des guten Wasserbindevermögens muss eventuell auch die Flüssigkeitsmenge entsprechend erhöht werden. Bitte auch auf den Salzanteil in Höhe von ca. 2% achten = entsprechend runterrechnen, damit die Speise nicht versalzen schmeckt!